De gevarieerde en smakelijke bulgaarse keuken
wordt vooral gekenmerkt door massa's
verse groenten, rauw, geroosterd of
in een stoofpotje met vlees. (heel vaak kip of lam)
Volop look, uien, olie en kruiden, en heel vaak rijkelijk afgewerkt met yoghurt, gele of witte kaas.
Of wat dacht je van een portie frietjes met kaas ?

Invloeden van de buurlanden Turkije en Griekenland zijn eveneens aanwezig in schotels als 'sarmi' -
gevulde wijnbladeren, 'moussaka' en 'baklava'.

Bulgaren houden van salades - een salade met rakia (Bulgaarse jenever, meestal op basis van druiven) horen bij de aanvang van iedere maaltijd.
Wees gewaarschuwd: deze etappe van de maaltijd
is vaak een tijdrovend ritueel dat makkelijk
enkele uren kan duren.
.
Hoewel bij ons weinig bekend en vaak ondergewaardeerd, is de bulgaarse wijn in het algemeen én goedkoop én van exellente kwaliteit.
Als je iets oplegt bij de prijs van de
goedkopere versie, heb je in de regel meteen
een fles wijn van bijzonder goede kwaliteit.

Bulgaarse bieren als Astika, Zagorka en Kamenitsa zijn plaatselijk gebrouwen 'pinten'
van een uitstekende kwaliteit en veel goedkoper
dan de geimporteerde biersoorten.

De kleine kruidenierszaken, kraampjes en eetstalletjes zijn meestal 7/7 en vaak tot middernacht open.